说起茅台酒，大家只知它价格贵，档次高，而且口感好，喝了不难受，但是对于它的酿制过程，很多人却一无所知。

(资料图)

这不，最近网上流传出的茅台女员工“工作照”就让无数网友大跌眼镜，很是震惊，到底怎么回事呢？

原来是茅台酒在酿制过程中有一道工序是制曲，而且还是由女员工们光着脚踩出来的，这一过程被拍照传到网上，引起了网友们的激烈讨论：

“茅台酒这么贵，居然让员工光着脚踩曲，也太不卫生了吧，这酒白送我都不喝”！

“怪不得员工都不偷喝茅台酒啊，原来制作过程这么不讲究呢！”

一时间，评论区炸了锅，不过也有懂行的人出来解释，说网友们太孤陋寡闻了，其实光脚踩曲这一传统由来已久，是一种古法酿酒工艺。

但还是有网友表示不解，为啥非要光着脚踩曲，不能穿着鞋踩吗？

还别说，这还真不能穿着鞋，光脚踩曲，可以更好的感知曲块的紧实程度。曲块的最佳状态就是中间蓬松四周紧，这样能充分的发酵，让酒更香，如果穿着鞋子的话控制不好力度踩不出这样的效果。

光着脚踩曲，是不是有卫生问题？

其实，酒厂肯定会有这方面的考虑，毕竟这么大的酒厂，对生产过程中的每道工序都把控的比较严格，而这帮女员工在进行工作前，都会把脚清洗干净，用网友的话说就是，脚洗的比手还干净。

而且，踩曲只是酿酒环节中的一环，后续还要经过蒸馏等工序，即便有细菌，那也都荡然无存了，所以根本不需要担心卫生问题。

话说回来，茅台酒之所以会坚持使用传统的踩曲工艺，恰恰说明了它对酒质要求比较高，而省力的机械化制曲是达不到茅台酒对口感的要求的，从这也能看出，茅台酒贵有贵的道理。

不过，茅台酒虽然很好，但实在是有点不接地气，能偶尔品尝一下就足够了，日常饮酒的话还是口粮酒更合适。再者说，我国的优质白酒不在少数，就拿这2款地方特产酒来说，都出自大厂，而且性价比很高，有口粮酒需求的可以关注一下。

苏东坡酒

来自四川的经典浓香白酒，品质在优级以上，而且还是川酒“6朵金花之一”，在1989年还被评为“国家优质酒”，并且在酒客中的口碑不错，都夸它是品质口粮酒，平时自饮和待客都非常适合。

苏东坡酒在选择原料时标准很高，以五粮液为参照，选用富含淀粉的优质5粮，酿出的酒香味复合多样，饱满又协调，还有着“平价五粮液”的雅称。

当然，好酒需要实力雄厚的酒厂做支撑，其酒厂三苏酒业，有着四川老字号的荣誉称号，酿酒历史长达120余年，且酒厂还拥有上百座“非遗老窖池”，这都为酿制好酒打下了坚实基础。

老窖好就好在它的窖泥中有着多样的微生物群，能帮助粮食发酵，使得酒中形成较多的呈香物质，所以此酒酯香迷人，品质比一般白酒要高。

开瓶之后，窖底香喷薄而出，满室皆是酒香，酒液纯粹透明，酒花丰富圆润，抿一口，绵甜味突出，醇和细腻，辣中透香，入喉丝滑饱满，后味绵长，留香持久，喝着十分痛快！

榆树钱酒

此酒是吉林的特产，说起吉林的酒，大家知道的不多，但是这款酒的酒质独特，是北派浓香白酒的典范，口感很不错。

此酒属于浓兼复合型白酒，用脱壳的高粱、小麦以及豌豆为原料，加上优质富含矿物质的泉水，在复杂的工艺下酿制。

成酒呈无色或淡黄色，干净清澈，入口之后比普通浓香酒多了些醇厚幽雅之感，细腻饱满，回味爽净，喝着很不错。

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