食材:

小河虾200克、姜1片、小葱2棵、食盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少许、蒜4瓣、植物油大匙、红尖椒1个

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(资料图)

将河虾洗净，沥干水备用；分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状

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炒锅放入大匙油烧至8成热；烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀

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炒锅内倒入河虾，用中火快速翻炒；虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆

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加入姜、葱、蒜及红椒圈；继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁

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用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘

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