(资料图片)

对于高筋面粉和低筋面粉有什么区别这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些高筋面粉和低筋面粉有什么区别相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。

颜色不同：高筋面粉的颜色偏黄；低筋面粉的颜色是雪白的。

用途不同：高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，例如面条、包子、面包、泡芙饼等；低筋面粉比较疏松，适合做蛋糕、饼干、点心等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：